Cuisine en Polynésie

Chef à domicile - Enseignant - Traiteur

Cuisine locale, livrée à domicile, faite maison avec des produits locaux

Entreprise engagée vers le “zéro déchet”

Restaurant Éphémère

Buffet de la mer frais, original et généreux

Grand choix de préparations à base de crevettes bleues, poissons du lagon, poissons du large, légumes et fruits locaux

De temps en temps …

Nous nous installons dans un lieu adapté et dans la nature pour vous permettre de passer une journée unique

Une animation musicale lounge

Un fond de musique en live avec des artistes locaux pour vous faire passer un moment agréable

Nos références

Snacki’es Natura Food Plage - 2016/2018 - Raiatea
Location Saisonnière Teahupo’o - 2019
Teahupo’o en extérieur le 8 mai 2019
Mataiea en extérieur le 5 octobre 2019
Menu de la Saint Valentin 2020 livré à domicile
Menu gourmand de la Fête des mères 2020, livré à domicile

Cuisine locale

Les fruits de mer - Les salades de poisson

Les poissons cuisinés - Carpaccio - Sashimi - Les burgers

Les terrines - Les rillettes

Les crevettes locales
Le sashimi
Les poissons crus du monde
Le poisson cru au lait de coco
Les salades locales
Les légumes frits
Burger aux légumes

Formations

A domicile

Apprendre à faire les pizzas

42 €

Seul (e) ou en groupe de maxi 4 personne, apprendre à faire la pâte à la main et au pétrin, réaliser différentes garnitures.
Prix par personne pour 2 h de formation, je fournie les matières premières.

Faire son pain

60 €

Seul (e) ou en groupe de 2-3 personnes.
Préparer le pain : complet, brioché, burger, en baguette ou en miche.
Prix par personne pour 4 h de formation, je fournie les matières premières.

Préparer le poisson local

150 €

Seul ou en groupe de 4 personnes maximum, apprendre à découper le poisson et réaliser différents plats crus ou chauds comme les salades crues, fish burger, terrines fraîches ou poissons marinés.
Prix par personne avec 4 h de formation, je fournie la matière première.

Bon de commande de formation à domicile

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Enseignant agrée : RC191718A - NT370569

Christine Passalacqua

Notre savoir-faire

Professionnelle de la cuisine : Diplômée de l’Ecole Hotellière de Vannes (Morbihan) et de bonnes années d’expérience en restauration.

En Polynésie depuis 1995, nous avons acquis une solide expérience dans les réalisations culinaires à base de produits locaux.
La cuisine traditionnelle authentique et actualisée aux préférences d’aujourd’hui.

Carpaccio de poissons avec une sauce indienne, japonaise, italienne … des sauces de différentes saveurs pour accompagner le sashimi de thon rouge. Les crevettes locales panées, saucées, flambées ou simplement nature. Les terrines et les mousses de poisson.

Les pains spéciaux aromatisés, pains burgers tendres et croustillants, pains briochés, pains aux céréales, pâte à pizza à l’italienne.

Les plats d’ailleurs : Couscous, Paella, Pâtes fraîches aux farines variées, de quoi faire plaisir à toute la famille.

Chef à domicile - Traiteur - Organisateur d’événement

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